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Universalium. 2010.
Beurre noisette — (French: literally, hazelnut butter , sometimes loosely translated as brown butter ) [Julia Child (1961), Mastering the Art of French Cooking , Alfred A. Knopf] is frequently used in French pastry production. It can also be used as a warm sauce… … Wikipedia
Beurre noisette — ● Beurre noisette beurre qui, à la poêle, commence à blondir … Encyclopédie Universelle
Beurre noisette — La expresión culinaria beurre noisette (en francés es: mantequilla avellana , también llamada beurre blond (mantequilla rubia) o beurre brun (mantequilla morena), y por ello a veces traducida como mantequilla marrón ) se refiere al olor y color… … Wikipedia Español
beurre noisette — noun clarified butter browned slowly and seasoned with vinegar or lemon juice and capers • Syn: ↑brown butter • Hypernyms: ↑butter … Useful english dictionary
noisette — [ nwazɛt ] n. f. • 1280; de noix 1 ♦ Fruit du noisetier, akène ovoïde et lisse, retenu à sa base dans un involucre vert aux bords découpés et dont la coque contient une amande comestible. ⇒ aveline. Cueillir, casser des noisettes (⇒ casse… … Encyclopédie Universelle
Beurre blanc — Saltar a navegación, búsqueda Dos espárragos purpuras en una salsa Beurre blanc. Beurre blanc (en francés significa: mantequilla blanca) es una salsa francesa creada en la región de … Wikipedia Español
Beurre — is the French word for butter. In English it is commonly used in the names of French dishes: *Beurre manié ( kneaded butter ) *Beurre noir ( black butter ) *Beurre blanc ( white butter ) *Beurre noisette ( hazelnut butter ; sometimes loosely… … Wikipedia
Beurre noir — ( fr. black butter) is melted butter that is cooked over low heat until the milk solids turn a very dark brown. As soon as this happens, acid is carefully added to the hot butter, usually lemon juice or a type of vinegar. Some recipes also add a… … Wikipedia
Beurre — Pour les articles homonymes, voir Beurre (homonymie). Pour les articles homophones, voir Beur et Beure … Wikipédia en Français
Beurre noir — Raya con mantequilla negra (raie au beurre noir) La expresión culinaria francesa beurre noir (se traduce al español como mantequilla negra ) se refiere al color casi negro que adquiere la mantequilla cuando se derrite en una sartén o una cacerola … Wikipedia Español
