- butter sauce
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a sauce made of melted butter, often diluted with water, sometimes thickened with flour or egg yolk, or both, and seasoned with lemon juice.[1895-1900, Amer.]
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Universalium. 2010.
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Universalium. 2010.
butter sauce — noun : a sauce made of butter, water or broth, and seasonings, thickened with flour, and used also as a basis for the making of other sauces (as caper sauce or shrimp sauce) by the addition of special ingredients * * * a sauce made of melted… … Useful english dictionary
Sauce — hollandaise über Spargel und Kartoffeln Sauce oder Soße (von französisch sauce, „Tunke“, „Brühe“; aus lateinisch salsa, „gesalzene Brühe“) ist eine flüssig bis sämig gebundene, würzende Beigabe zu warmen und kalten Speisen, Salaten und Desserts … Deutsch Wikipedia
Sauce beurre rouge — Filet confit de cobia de la côte du Golfe, broccolini, navets de Tokyo, champignons poules des bois et beurre rouge Date … Wikipédia en Français
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sauce noire — /sɔs ˈnwa/ (say saws nwah) noun → black butter sauce …
Butter — is a dairy product made by churning fresh or fermented cream or milk. It is used as a spread and a condiment, as well as in cooking applications such as baking, sauce making, and frying. Butter consists of butterfat, water and milk proteins. Most … Wikipedia
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Sauce Béarnaise — oder Béarner Sauce ist eine der Holländischen Sauce ähnliche Sauce der klassischen französischen Küche. Sie stammt nicht direkt aus der Region Béarn, sondern wurde in den 1830er Jahren vom Restaurantchef Collinet in Saint Germain en Laye bei… … Deutsch Wikipedia
Sauce bearnaise — Sauce béarnaise oder Béarner Sauce ist eine der Holländischen Sauce ähnliche Sauce der klassischen französischen Küche. Sie stammt nicht direkt aus der Region Béarn, sondern wurde in den 1830er Jahren vom Restaurantchef Collinet in Saint Germain… … Deutsch Wikipedia