Bordelaise

Bordelaise
/bawr'dl ayz"/; Fr. /bawrdd deuh lez"/, n.
a brown sauce flavored with red wine and shallots and garnished with poached marrow and parsley. Also called Bordelaise sauce.
[ < F, fem. of bordelais of Bordeaux, equiv. to Bordel- Bordeaux + -ais -ESE]

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Universalium. 2010.

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