Béarnaise

Béarnaise
/ber nayz", bay'euhr-/; Fr. /bay annrdd nez"/, n.
(sometimes l.c.) a sauce of egg yolks, shallots, tarragon, butter, vinegar, and sometimes white wine and chopped chervil. Also called Béarnaise sauce.
[ < F, equiv. to Béarn district in SW France + -aise, fem. of -ais -ESE]

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Universalium. 2010.

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  • Béarnaise — Bé|ar|naise [bear nɛ:z] die; <aus fr. béarnais(e) »aus (der franz. Landschaft) Béarn«> kurz für ↑Sauce béarnaise …   Das große Fremdwörterbuch

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