paillard

paillard
paillard [pī yär′; ] Fr [ pȧ yȧr′]
n.
a slice of meat, esp. veal or chicken, pounded until it is very thin and grilled quickly at high heat

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pail·lard (pī-yärʹ) n.
A slice of veal, chicken, or beef that is pounded until very thin and cooked quickly.
  [Origin unknown.]

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Universalium. 2010.

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  • paillard — paillard, arde [ pajar, ard ] adj. et n. • 1430; paillart « vagabond qui couche sur la paille » 1200; de paille 1 ♦ (Personnes) Vieilli ou plaisant Qui mène une vie dissolue et joyeuse, dépourvue de tout raffinement. ⇒ débauché, salace. « L homme …   Encyclopédie Universelle

  • paillard — paillard, arde (pa llar, llar d , ll mouillées, et non pa yar) s. m. et f. 1°   Proprement, celui, celle qui couche sur la paille, homme, femme misérable. •   Deux forts paillards ont chacun un bâton Qu ils font tomber par poids et par mesure, En …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • Paillard — ist der Familienname folgender Personen: Georges Paillard (1904−1998), französischer Radrennfahrer Jean François Paillard (* 1928), französischer Dirigent Paillard bezeichnet: Paillard Bolex , Schweizer Unternehmen Paillard (Fleisch), dünn… …   Deutsch Wikipedia

  • paillard — PAILLARD, [paill]arde. adj. Luxurieux, impudique. Paillard. estre d humeur paillarde. avoir les yeux paillards. Il se met quelquefois substantivement. C est un franc paillard. c est une paillarde. On dit populairement & bassement d Un homme fort… …   Dictionnaire de l'Académie française

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  • Paillard — is an older term referring to the quick cooking of thinly sliced/thinly pounded pieces of meat. Most often this is referring to veal or chicken, but beef can be used. References * http://www.recipetips.com/glossary term/t 38136/paillard.asp *… …   Wikipedia

  • Paillard —   [pa jaːr], Jean François, französischer Dirigent, * Vitry le François 18. 4. 1928; gründete 1953 ein eigenes Kammerorchester (seit 1959 Orchestre de Chambre J. F. Paillard), das sich besonders kaum bekannten Kompositionen des 17. und 18.… …   Universal-Lexikon

  • paillard — /pa jar/ s.f. [voce pseudo fr., che si fa derivare dal cognome, Paillard, del proprietario del ristorante parigino che la creò]. (gastron.) [sottile fetta di manzo senz osso cotta sulla griglia o in padella] ▶◀ ⇑ fettina …   Enciclopedia Italiana

  • Paillard — Nom fréquent dans de nombreuses régions françaises, c est dans la Mayenne qu il est le plus répandu. Plusieurs interprétations possibles : soit celui qui bat la paille des céréales dans la grange, soit celui qui vit misérablement, ou encore celui …   Noms de famille

  • paillard — variant of PALLIARD (Cf. palliard) …   Etymology dictionary

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