Legumes
61Caramélisation — Légumes en cours de caramélisation, pour la cuisine du mirepoix La caramélisation est une technique culinaire qui consiste à polymériser le sucre contenu dans un aliment …
62legume — {{hw}}{{legume}}{{/hw}}s. m. 1 Baccello. 2 al pl. Semi commestibili contenuti nei baccelli delle leguminose (fagioli, piselli, ceci, lenticchie, fave e sim.). ETIMOLOGIA: dal lat. legumen, di etim. incerta …
63Legume — Légume Étal de légumes variés …
64Légume — Étal de légumes variés Légumes cultivés dans un jardin potager …
65légume — [ legym ] n. m. et f. • 1611; au fém. 1575; lesgum XIVe; lat. legumen « plante à gousse » I ♦ N. m. 1 ♦ (aussi n. f. au XVIIe) Vx Graines qui se forment dans des gousses. 2 ♦ (1690) Mod. Plante potagère dont certaines parties ( …
66Fabales — ▪ plant order Introduction order of dicotyledonous flowering plants in the Rosid I group among the core eudicots. The order comprises 4 families ( Fabaceae, Polygalaceae, Quillajaceae, and Surianaceae), 754 genera, and more than 20,000 species.… …
67Cuisine occitane — Préparation traditionnelle de la truffade …
68Cuisine Tunisienne — La cuisine tunisienne découle d une tradition ancestrale de culture gastronomique en Tunisie et reflète des héritages culturels successifs (berbères, arabes, juifs, turcs, italiens, etc.), le climat régional et la géographie du pays, et par… …
69Cuisine provençale — Tuber melanosporum au marché de Carpentras …
70Cuisine tunisienne — La cuisine tunisienne découle d une tradition ancestrale de culture gastronomique en Tunisie et reflète des héritages culturels successifs (berbères, arabes, juifs, turcs, italiens, etc.) ; elle dépend du climat régional et de la géographie… …